第33章 包车（1/2）

第二天，万青一早起来，熬了一锅稀饭，调好包子馅，有肉馅，豆腐馅，还有红糖馅。

稀饭烧好，万青把放在炕角落的面盆扒拉出来，上面盖的东西拿开，面发的非常好。

又跟万林一起把被褥卷起来，案桌放到炕上。

她根据以前的经验，估摸着捏些碱面，用温水化开，然后挽起袖子，跪在盆边，在发起的面里用拳头压出一个个小坑，然后把碱水倒进去，开始揣面，左翻右翻，上翻下翻，用拳头用力揉。

碱水倒进去后，局部发黄，随着揣面，碱水渐渐均匀。

估摸着差不多了，万青揪一小团，放在蜂窝煤炉子上烤，小面团迅速鼓起，外面渐渐烤干。

万青用火钳子把烤熟的面团拨开，凉了凉，掰开看看，又闻闻，然后分一半给万林，剩下的一半自己吃掉。

“可以，碱水差不多，就这样开始吧。”

万青想着只有他们两个，不用蒸的太多，铝锅有两个铝篦子，一锅可以蒸二十来个小馒头。

便蒸一锅肉包，一锅豆腐包，红糖的蒸了十来个，其他的全都蒸成实心馒头，揉光滑就好。

一共蒸了四锅，两人早上喝稀饭，吃包子，中午吃包子，喝稀饭。

等四锅馒头蒸完，已经过了十二点。

面还剩下一点，下午休息一会，准备好萝卜丝，加点面粉和盐，搅拌搅拌，又切了一碗豆腐块和一碗红薯块，便去揉面。

将面擀成一指厚，切成手掌宽的条，又切成一个个方块，中间用刀刃压上十字，铺在干净的板上，放在炕上，让它发起。

“姐姐，你留酵子了吗？”万林累的不轻，见姐姐坐在炕上发呆，便问了一句。

万青一愣，赶紧拿起两块切好的方块，揉成一团，扔进面粉袋里。

“好累呀！往年咱们家蒸馒头和炸果子都靠爸爸拿主意，我就在旁边帮忙，今年妈妈也不在，都要靠我俩了。”

“姐姐，咱们包的包子挺好吃的，肉包和豆腐包都好吃！”

“希望咱们今天的果子能发起来。”

万青下炕把铁锅放在炉子上，给里面倒了半锅油，“小林，一会你不要到锅边来，这边太危险了，你看好大黄小黄，让它俩也别过来。”

大黄和小黄上午跟着主人一起吃包子，肚子吃的圆滚滚的，这会躺在窝里，睡的睁不开眼。

万林知道油很危险，他也担心姐姐。

“姐姐，你也小心点！”

万青点点头，尽量不说话，防止唾沫星子蹦到锅里。

第一块面溜进锅里，万青紧张看着，锅里发出滋滋的油炸声，慢慢的，面块浮了起来，跟气球一样慢慢鼓起来。

万青用长筷子伸进去，轻轻把果子翻过来。

果子沿着打叉的印子彭起，看上去漂亮极了。

万林在后面差点跳起来，“姐姐，果子起来了！我们成功了！”

万青也高兴的不行，笑的牙齿都露在了外面。

一共二十几个果子，四次炸完，其中有两个漏了气，瘪了下去，万青和弟弟分着吃了。

果子炸完，其他东西就快了。

萝卜丸子，油炸豆腐，还有红薯，等到这些全部炸完，万青给锅里扔了一把虾片，瞬间，锅里就涨满了。

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