第365章 怎么这么像卡皮巴拉的饲料？（2/2）

“是不是很简单，大家先做到这一步就行，记得一定要顺着纹理方向切，

等会谁要是切错了，作为惩罚留在别墅里做完厨房清洁再回去！”

多名保安面面相觑，但各自心怀鬼胎…

做清洁都是小事，就是不知道叶老板包不包饭？

要是包三餐的话，我能一直磨蹭下去，大不了晚上在客厅打地铺…

叶凡盯着保安们切完一堆肉，确保没问题后他准备进行下一步工作。

把切好的里脊肉放入温水中洗干净血水，

随后和葱白、料酒、生姜、花椒一起丢入锅中准备焯水。

昨天做肉脯没用完的米酒和鱼露也加了一点进去，可以一起去腥增香。

水沸腾后捞出白色浮沫，

此时锅中原本粉嫩的里脊肉已变成浅褐色，表面缩水褶皱的样子，让人忍不住就想用味蕾去疼爱它一番。

但男人一定要保持克制，要知道真正精彩的往往在后面。

锅中还要再继续煮上十几分钟，确保肉质更为软烂一些。

烹饪这门学问，说怪也怪，明明锅中没有什么复杂调味料，但空气中猪肉的香味硬是很好闻。

一股子天然肉香没有一点腥味。

叶凡下意识咽了口口水，其余的保安们也是同样的动作。

“确实香呀，干脆就着刚煮熟的肉再弄点酱汁尝尝看，谁要报名？”

“我！”

“叶老板，我要吃，早上在物业食堂没吃饱，就几个花卷，几个煮鸡蛋，外加小米粥根本不够我吃的。”

“…”

“等着，我调一个灵魂酱汁先。”

蒜蓉、小米辣、葱花、再来一点生抽和花生油，叶凡用筷子快速将大碗中配料搅拌搅匀。

分装到小碗中后，叶凡赶忙夹起一块猪里脊蘸在酱汁中滚了几圈。

“不错，不错，紧实的肉质搭配上咸香的酱汁，真是越嚼口水越多…”

这完全得益于恩施野猪充足的活动空间。

殊不知其每天不断奔跑，跳跃，攀爬，从而使得脊椎两侧的肌肉得到了充足的锻炼。

第一锅刚焯好水的猪里脊肉被大家瓜分一空，

叶凡不慌不忙又弄了第二锅。

紧接着。

把众多肉块平铺到案板上然后盖上一张锡箔纸。

叶凡抄起一根擀面杖砸向肉块。

倒不是因为叶凡跟这些肉块有仇。

这样做是为了让肉块更加松散方便等会好用手撕。

套好手套把肉块撕成絮状，然后放到锅中并加入白糖、盐，生抽，白芝麻。

下一步就比较磨人了。

需要人在锅边不断进行翻炒，稍微一偷懒就会导致肉丝们黏在一起，等会就形成不了蓬松状态。

此时肉丝中的大部分水分已经脱离出去。

要想更蓬松一点，就利用破壁机稍微打几圈就行，时间不能太久，不然就糊掉了…

叶凡把成品肉松倒在案板上，随意捏起一小撮放到鼻息下。

淡淡的肉香和调味料组成了复合香气。

“阿嚏…”

叶凡用力一吸，吸上来不少粉末，幸好及时转头，不然这一批就废了。

此时一保安凑近，看到肉松后感慨道：

“叶老板，我上次带儿子去动物园，那里面有种动物叫卡皮巴拉。”

“我觉得吧，面前这土黄色的蓬松肉松怎么看都和卡皮巴拉的饲料特别像！”